吃什么容易得食道癌

食管癌是一种恶性肿瘤，其发病原因十分复杂，多种因素综合作用导致。食物是其中一个重要因素。据研究发现，爱吃腌菜、烟熏食品、过硬过烫食品的地区，居民食道癌的发病率较高。这些食品中含有大量的亚硝酸盐、亚硝胺等致癌物质，长期摄入会增加食管癌的风险。此外，饮食不规律、过度饮酒、吸烟等也是食管癌发病的因素。因此，我们应该注意饮食健康，减少摄入致癌物质，多吃新鲜蔬果、粗粮等富含纤维素的食品，保持饮食规律，戒烟限酒，以预防食管癌的发生。